2017年4月，「鳳凰美田」的小林酒造獲得了日光市的著名水源「酒の泉」，該水源礦物質含量較低(超軟水)，特別適合釀造口感細膩純淨的清酒。酒造因而使用此名水，加上栃木県產的酒米「夢ささら」，使用日本傳純釀造方法「生酛」釀製出「鳳凰美田 日光 Nikko 純米吟釀」。
 
「小林酒造」創立於1872年，至今有接近150年歷史，位處於日本栃木縣美田(みた)村，該地區盛產優質稻米而聞名。現任藏元兼杜氏「小林正樹」先生於東京農業大學畢業後正式接手，將「鳳凰美田」這個清酒品牌打出名堂，現時在栃木縣排行第一，在全國範圍亦大受歡迎。
 
 
清酒銘柄：鳳凰美田
生產地區：日本栃木縣
酒造名稱：小林酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：栃木縣產夢ささら
精米步合：55%
酒精濃度：16%